Dieta bezglutenowa jest jak sama nazwa wskazuje dietą pozbawioną glutenu - czyli białka występującego w zbożu.
Na
dietę bezglutenową są skazane osoby chore na
celiakię (
zobacz więcej). Również osoby
uczulone na gluten powinny stosować tę dietę. Jednak dieta bezglutenowa zdobywa coraz częściej popularność także u osób zdrowych.
 |
| dieta bezglutenowa |
Zwolennicy diety bezglutenowej twierdzą, że zboża, które zawierają gluten oraz inne białka są przez człowieka
spożywane dość krótko (oczywiście w ujęciu biologicznym) dlatego nasze organizmy nie przystosowały się wystarczająco do przyswajania glutenu i innych białek zawartych w zbożach.
Wiele osób zaobserwowało, że
dieta bez glutenu powoduje
zmniejszenie stanów zapalnych w organizmie (głownie chodzi o stawy), z
mniejszeniu też ma ulec waga oraz ma się poprawić witalność i
zwiększyć poziom energii.
Jednak dalej brak poważnych badać, które potwierdziłyby te rewelacje.
Są również i zagorzali przeciwnicy tej diety (oczywiście chodzi o zastosowanie jej u osób zdrowych). Uważają oni, że dieta pozbawiona zbóż jest
dietą zbyt nisko energetyczną ponieważ nie jedząc produktów zbożowych nie potrafimy w inny sposób uzupełnić naszej diety
w węglowodany,
błonnik,
witaminę B oraz
żelazo.
Dieta bezglutenowa jest również
dietą bardzo trudną, ponieważ gluten obecny
jest niemal wszędzie. Przemysłowy proces produkowania żywności powoduje, że tylko kupując specjalne produkty ( oznaczone
przekreślonym kłosem zboża ) mamy pewność, że nie zjemy glutenu.
Related Posts